沒有毒，木耳沒泡開通常是不能吃的。木耳屬於乾製品，做菜之前要將木耳進行充分的泡發過後，經過加熟後再食用。如果木耳沒有泡開，則木耳中存在的細菌和和卟啉等物質不能完全清洗乾淨。
泡木耳時不能用開水，因為開水會損壞木耳中的營養物質。另外，泡木耳的時間也不宜過長，否則會產生輕微毒素。
沒有毒
木耳沒泡開吃了沒有毒，但是可能有細菌和髒東西。 所以木耳沒泡開不可以直接食用，必須經過泡開、煮熟或者炒熟之後才能吃
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