滷菜和十三香的區別

有區別，滷料包有的有其他佐料，做滷水時，別隻會放十三香了，多放這2種料，保證滷啥都入味，這兩樣東西分別就是骨頭湯和冰糖，有它們這滷味才是合格的濃郁的骨頭湯很好的給整個湯底奠定了厚重的口感，香味自然濃郁而冰糖即幫滷味上色，看起來鮮豔可口，又很好的起到了調味的作用，讓滷味吃起來香而不鹹。