茄子肯定可以提前油炸出來呀。然後再把肉末弄上去再炒一下。就變成肉末茄子了。如果你想做肉末茄子,茄子是要提前油炸出來的。這樣再辦。肉沫抹上去刷上一些醬,醬做出來的茄子非常的香。我就看過有些大飯店是這樣做出來的,所以我才敢説。茄子需要提前油炸出來。