甜伊烘焙大師配方

配方：

低筋麪粉 (90克)

抹茶粉 (10克)

牛奶 (70克)

植物油 (40克)

蛋黃 (85克)

蛋白 (170克)

細砂糖 (85克)

檸檬汁 (幾滴)

蜜紅豆 (50克)

操作流程：

1、先將低筋麪粉和抹茶粉過篩2遍，放入盆中

2、再加入牛奶和植物油，攪拌均勻

3、加入蛋黃，攪拌成均勻的蛋黃麪糊

4、加入蜜紅豆，攪拌均勻（不要過度攪拌，以免起筋了）

5、蛋白加檸檬汁幾滴打至粗泡狀，分三次加入細砂糖打至9分發

6、取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻

7、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內，用刮刀輕輕拌勻

8、將攪拌均勻的蛋糕麪糊從高處倒入模具中，輕震模具，震出大氣泡

9、放入預熱好的烤箱，170度上下火35分鐘，出爐後震幾下，倒扣

10、完全晾涼後脱模。