小龍蝦是什麼時候火起來的

90 年代初，湖北、安徽、江蘇的大排檔開始針對它的吃法進行創新，大眾突然對新鮮又便宜的小龍蝦產生了興趣，於是它才開始慢慢地火了起來。

作為曾經不被重視的物種，小龍蝦還在1993 年被《中國漁業統計年鑑》編錄進了“淡水蝦蟹”的分類中。那年，蝦蟹的全國總產量才15萬噸，而到了2016年，全國小龍蝦養殖產量已經達到了85.23萬噸。現在如果要找一個容器來裝這些小龍蝦的話，恐怕需要兩個水立方才行。

小龍蝦是什麼時候火起來的

這個小龍蝦其實在8-90年代就開始在一些地方風靡，如北京的夜市麻小，湖北，湖南，江西，安徽等省份就有不少人開始在吃了。那時候小龍蝦算不得上台面的東西，當時在我們湖北老家真正來客人別人是不會做這個菜招待客人的，因為這小龍蝦是出名的髒，很多人認為不衞生，而且吃東西雜，如螞蝗，螺螄等都吃，還有傳説這東西的鰓上副着吸血蟲，大人都不讓小孩吃。