重慶的墩子是什麼意思

重慶話的“墩子”，主要用於指廚師活的分工。過去廚房，特別是大的餐廳或為大型酒宴席進行廚房工作的時候，有一至二名廚師專門負責切菜切肉，切菜或切肉的地方多是用巨大的樹段置於地上，在一端平面切，有利於廚師用力而不菜板挪動。

負責切菜或切肉的廚師由於是固定在那裏的，故稱為墩子工，那巨大的樹段就叫墩子。