魚子外面包裹着的膜要不要去掉

魚籽外面包裹着一層透明的白膜，這個膜不需要去掉。從市場上買回新鮮的魚仔，把魚籽洗淨，魚子外層會有一層血膜R脂肪，把它清除，魚子外層包裹的白色的膜不要去掉，放水裏洗淨，也可以把個頭大的女子勇到快速剁成若干小塊，把魚仔外層裹上澱粉或者麪粉，鍋中燒油，把成塊的魚仔放在油中煎到兩面煎黃，乘出備用，可以作為麻辣魚雜的半成品使用。

魚子外面包裹着的膜要不要去掉

魚子要去掉外面包裹的膜

魚籽又叫魚卵、魚子，是魚卵經過醃製或乾製而成，用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽，用墨魚卵製成的為墨魚籽，還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚籽，鮎魚魚籽和光脣魚籽。