名古屋唐揚串是什麼肉

是雞肉。

唐揚串日語稱作唐揚げ日語裏是“幹炸”的意思。裹麪粉炸的做法叫唐揚。所以唐揚串，是幹炸雞塊把它們串起來吃的意思。

幹炸是將調味品加入生的材料中，充分滲入後，沾粘或沾糊，放入油鍋中炸的方法。幹炸的特點為菜餚的內外都酥。