炒素材的2個順序技巧:
1、要先焯水,這樣下鍋炒,只需要炒入味就可以了,就不會讓菜變老。而且焯水的的時候加點鹽和食用油,可以保持菜翠綠鮮嫩。
2、要大火快速翻炒,因為如果活小了,青菜在鍋中加熱時間過長,口感就會變老。快速加調料,翻炒入味就可以出鍋了。