用料
梅頭肉(除去肥肉部分)1kg生抽45ml料酒(或白酒)45ml蠔油15g蜂蜜10g葱白(只要葱白,拍扁切段)適量生薑適量蒜(我用的是獨蒜)3個黑胡椒粉(整粒自己打的粉)7.5g辣椒粉適量孜然粉適量花椒粉適量鹽(酌情)適量
做法
梅頭肉洗淨,切成厚1-1.5cm左右的塊狀(或者條狀)。肉可以用叉子叉幾下,到時候醃製的時候容易入味,肉也會比較能~我這次買的肉會比較肥,所以我懶得叉
把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、葱薑蒜、黑胡椒粉全丟肉裏,抓勻!多抓幾下~
調理用量不必參考我的,你們靠感覺走就好
覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上~這次我直接丟了兩天(因為~我忘記它的存在了)
烤盤上放錫箔紙,入烤箱底層,為了接滴下來的油~不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火,肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鐘!中間可以給肉翻身一次!
烤好的肉切片,撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻!如果不夠鹹,可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可!