選擇樹幹直徑20cm以上的健康成熟的白樺樹，如果在林地中有較大樹冠的樺樹，可以優先選擇，因為這些樺樹具有更好的汁液流動性。
當秋天接近尾聲，白樺樹便開始在其根部收集並儲存養分，這有助於其在春季能夠快速恢復生命活力。
在4月中下旬的小興安嶺，白樺樹的汁液開始進入流動期，從根壓變化開始到樹液開始生長為止。白樺樹上的汁液可以直接飲用，也可以釀製成酒或者製成糖漿。
樺樹直徑一般在16公分以上即可取汁，採汁時間每年以春季為宜，約三月中旬到四月中旬，流量與直徑成正比，20公分以上...
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