1、養料配製
白玉菇適合生長在較為肥沃的環境中，養殖前期，要使用鋸末、棉籽殼、麥麩、玉米麪、石膏、石灰配製養料，確保含水量在65%以上，然後將養料分別裝入培養容器中，壓實並保證表面平整。
2、滅菌接種
養料裝好後，可以將其放入温度為103度的滅菌櫃中，關閉櫃門後將温度升至121度，持續一個半小時後停止，等待温度降至80度後，打開櫃門取出養料，再將白玉菇的菌種接種在養料上。
3、種植管理
白玉菇的菌絲處於生長期時，要將温度保持在20-22度之間，濕度維持在60%左右，菌絲生長成熟後，要將温度升至25-28度，併為白玉菇提供散射光照，促使菌絲變為土黃色，子實體長出時，可以為白玉菇每天提供6小時的光照，促使菌菇形成。
出菇管理：白玉菇出菇室温度控制在12～16℃，空氣濕度90～95%，每天光照6小時。經10～15天催蕾，料面上分化出密密麻麻的小米粒大的白色原基，逐漸變成針狀，當針狀菌蕾分化出深褐色球形小蓋時，進入育菇。
適時採收：白玉菇的育菇室温控制在14～15℃，空氣濕度85～90%，過濕易產生黃色斑紋。每天光照10～12小時，菌柄長度4釐米、菌蓋直徑1.5～2.5釐米為一級品。菌柄長度6～8釐米、菌蓋直徑2.6～4釐米為二級品。
1、原料配方：①鋸末58%、棉籽殼20%、麥麩15%、玉米麪5%、石膏1%、石灰1%。②鋸末73%、麥麩20%、玉米麪5%、石灰1%、石膏1%。
2、拌料標準：原料倒入拌料機幹拌3～5分鐘加水，每百斤加入約110～120斤，禽水量為65%，進入二、三次攪拌保證含水不低於65%。
白玉菇裝料標準
1、裝瓶標準：標準瓶裝料高度13.5釐米，乾料重280克左右，裝時料面壓實、平整。
2、裝袋標準：折角袋裝料高度13釐米，乾料重300～500克，裝時料面壓實、平整。
品位站
