1、新鮮水果冷湯主料：檸檬1個，雞蛋2只，奶油適量，明膠粉(片)2克 配料：芒果、火龍果、奇異果、西瓜、哈密瓜等水果適量調料：百里香、混合果汁、砂糖適量烹製過程： 1、準備材料：雞蛋打成蛋漿，打至蛋漿柔和，趨於發泡榨取檸檬汁，在檸檬汁中根據個人口味放入適量砂糖芒果、火龍果、奇異果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
2、製作冰糕：將蛋漿、檸檬汁、適量已打發的奶油和明膠粉(片)混合、拌勻，倒入模具後，放進冰箱冷卻2-3小時。
3、調配冷湯：在混合果汁中加入適量百里香末，放入芒果、火龍果、奇異果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置於冰箱冷卻約1小時。
4、裝盤入碟：把已成形的檸檬冰糕扣入盤中，四周淋上新鮮水果冷湯，在冰糕上加些點綴物，如可可棒、巧克力、櫻桃等。美味提醒： 1、打蛋漿和奶油時，為使其均勻並快速打發，務必注意手勢，最好呈“8”字形攪打。 2、明膠片比明膠粉更易凝結，若想達到更好的製作效果，建議使用明膠片。 3、裝飾物可用麪漿放入烤箱烘烤後，在其軟熱時進行造型，待其冷卻後裝點冰糕，食之有味。口感特色：檸檬冰糕似布丁、雪酪，口感柔滑香嫩，且軟綿中透出清新的檸檬味，甜中微酸沁甜的水果冷湯，不僅含有奇異果、西瓜、芒果等水果味道，還有股淡淡的百里香芳草氣息將檸檬冰糕蘸取些許冷湯一起入口，酸甜爽口，味道層次鮮明，口感更豐富，給人以清爽的果感體驗。2、芒果鬆餅 材料： 雞蛋3個、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半隻、泡打粉小許、太古糖漿一茶匙。做法：1、雞蛋、白糖和糖漿混合於碗內，用電動打蛋器低速打發約3分鐘2、低粉與泡打粉混合並過篩，再用刮刀自下而上拌勻，加入切碎芒果 3、放入雪櫃內靜置30分鐘4、用不粘煎鍋大火加熱麪糊，再轉小火，煎大約1分鐘
5、翻轉另一面，再煎30秒即可。 3、鮮蝦芒果沙律主料：大蝦、芒果、沙拉醬做法：1、 將大蝦煮熟，去殼2、 把芒果切開，一半切成丁，另一半用來裝盤出品3、 用沙拉醬把芒果丁拌勻4、 用生菜墊底，上放芒果丁和大蝦，旁邊配上芒果塊。口味：鮮香，酸甜。是一道很好的開胃菜。 4、牛肉燴芒果 材料：牛肉100克切薄片，芒果1個洗淨、去皮、切片，燈泡辣椒半個洗淨、切件，蒜蓉1大匙，葱1根切細。芡：糖1小匙，番茄汁1大匙，生粉1小匙，麻油1大匙，水3大匙。做法：1 把切片的牛肉放在碗裏，加進生粉1大匙、油1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙，拌均，醃30分鐘。2 鍋內放油開大火燒到9分熟，把牛肉倒入，快速翻炒，看到牛肉變色後馬上盛出來。3 鍋內加少許油，燒7分熟即可。加進燈泡辣椒，1分鐘後加1大匙水。水乾盛出。4 鍋裏放少許油，燒到7分熟倒進蒜蓉、葱。將火開到最大，加進牛肉翻炒半分鐘，加辣椒。5 將芒果倒進，翻炒半分鐘。倒進芡，拌均即可。注意：1 這道菜裏的牛肉一定要嫩才好吃。所以在這點上要特別注意。2 醃時用油會讓牛肉很滑的。要是你捨得把牛肉放油裏泡會最滑。呵。3 第1步炒牛肉時一定要開最大的火，做到快熟。不要把牛肉在鍋裏炒上很久，會老的。4 芡料可隨自己的喜歡。我加了點番茄汁，覺得這樣漂亮又有點酸。這樣量的番茄是不會使芒果表面酸的。
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