一，沉澱一段時間再油炸。油炸時只用壺中上層的油，下面底子不用，底子可以用來炒菜。
二，油炸時，先把油熬一下，待不冒沫了再放需要炸的東西。
三，加點鹽。這個可以在榨油時就加上。
只要將鍋燒紅後，倒入冷水（小心不要被濺到很燙）洗去雜質就可以了。油淤在鍋外就需要用稻草灰或者沙子輕輕的來回磨蹭就可以去掉喲。
油淤鍋時，先將鍋燒紅，然後倒入冷水，洗去裏面的雜質就行了。如果油淤在鍋外，就需要用稻草灰或者沙子輕輕的來回磨蹭，這樣就可以去掉油淤了。
導致油淤鍋的原因有很多，可能是因為炸制食物之前，鍋裏的油燒的不夠熱。建議在炸制東西之前，一定要燒到油温夠熱，才能放入要炸制的東西，不然就會起大量的沫，溢出來。
炸東西的時候，可以在油鍋裏放幾片生薑，這樣在炸制食物的時候，就不會出現起泡沫的情況了。此外，火候沒到就在鍋裏放油，就會出現油淤鍋的情況，記得下次放油之前，必須將鍋燒熱才能放油。
每次用完鍋之後，不要立馬使用涼水清洗，當然，如果出現油淤鍋的情況，是可以倒入涼水清潔的，這樣便於清洗油淤鍋。但如果是剛用完鍋子，就不能這麼做了，否則會損傷鍋子的內壁。
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