自己炸魚脯為什麼是癟的

炸魚脯的時候，油燒到80度左右下鍋，下鍋後要用中小火慢慢的炸，魚脯要炸至金黃色，這樣魚脯就不會塌陷了。

還有自己炸的魚脯撈起後，會癟下去。是因為沒加發酵粉，而街上賣的加了發酵粉，就依然個個飽滿。自己炸的魚脯，由於魚肉多，薯粉少，那韌勁好，煮的時候，要用文火煮上幾個小時才煮透好吃！