鯽魚保存新鮮的方法:可以先將鯽魚清洗乾淨,將魚殺後,內臟去除,放入冰箱冷凍箱保存,儘快食用。或者把魚煎成半成品放入保鮮格,等要食用再拿出來。
如果想長時間保存的,那就殺好,放保鮮袋裏,直接冷凍就好,這樣解凍再燒製的話,味道會差很多。不管怎麼存放,長時間存放的都沒有新鮮的味道鮮美。
1、及時宰殺,保證絕對新鮮。
2、冷藏,洗乾淨魚,如果第二天或者短時間需要食用,最好先把魚放在安扣盒再放入冰箱冷藏,冷藏可以使魚肉保持新鮮狀態。
3、 鹽醃。也就是將魚宰殺並處理乾淨後加入大量的鹽分,做成鹹魚。鹽類物質能夠有效地阻止酶類、菌類的活動,從而達到不腐的效果。