硬菜是什麼意思

硬菜是指：吃飯時比較實惠的、美味的、用大塊的肉類炒的菜有時也指給力的，價格昂貴、能體現出身份的菜。菜品介紹吃飯時，比較解饞的，實惠的，抗餓的，美味的，可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。

硬菜”一詞源於北方人的酒桌，尤其是老酒友、好哥們之間，則使用得更加頻繁，“硬菜”真正的含義，是指大塊頭的肉，價格昂貴，能體現身份，鎮得住場面的菜，例如烤全羊、燉大鵝、黃河大鯉魚、全驢宴等。