四個硬菜什麼意思

所説的硬菜是指葷菜，也就是都用肉類為主要食材做的菜。

一般都是家裏來客人的時候，做上幾個硬菜用來招待。尤其在以前食物比較匱乏的年代，做四個硬菜如排骨，雞鴨魚等。表示對客人非常尊重。如今生活水平已經大幅度提高了，人們對於硬菜沒有那麼高的熱度了，開始更注重營養和健康了。

四個硬菜是指雞，鴨，魚，肉。

一般情況下如果家裏來了客人，一般都會去集市殺雞，殺鴨，去街上魚市買魚，去肉鋪買肉，然後回家把買來的食材首先清洗乾淨，然後按照食譜把雞，鴨，魚，肉及配料準備好，然後按照色，香，味，葷素搭搭配，炒好上桌，備上好酒，讓客人吃上美味的菜餚。