製作方法：1.準備一個盆子，倒入適量的麪粉，麪粉的量根據人數決定。
2.然後在麪粉里加入水，然後用手來回的揉搓。
3.邊加水邊揉搓，把面揉成一整塊，然後繼續加水，水加多點漫過整個麪糰，然後適當的洗一洗面團，然後放置麪糰在水裏，時間不少於1小時。
4.備好需要的菜，豆角切段、西紅柿、荊菜(有地方叫九層塔)，九層塔是很配這道麪食的。
5.開火，鍋中加油，油燒熱後放入切好的豆角。
6.加鹽繼續翻炒，然後放入西紅柿，西紅柿切成小塊。
7.適當翻炒後加入大量的水，繼續用火煮。
8.待水煮開後，我們端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯開，放入煮開了的鍋中。
9.不斷的從盆子中扯出面，加到鍋中，此時的面很有彈性以及非常的勁道。
10.把面全部加到鍋中後，我們適當的攪拌一下，對太長太厚的麪疙瘩我們用鍋鏟剷斷。、
11.麪疙瘩經過熱水很快就會成型，加入備好的九層塔，適當攪拌就可以出鍋了。
製作澆頭的材料：肉絲、毛豆、蘑菇、鹹菜
2.
肉絲加點料酒、鹽、生粉醃製一會
3.
毛豆籽放入碗里加水用微波爐裏叮2分鐘
4.
起油鍋放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉絲炒至變色盛出
5.
鍋裏留底油後加入鹹菜和蘑菇翻炒
6.
再加入炒過的肉絲
7.
加入熟的毛豆籽加點鹽炒勻後就是澆頭
8.
取一小碗放入花生醬
9.
加入薄鹽生抽和醬香鮮
10.
加入自制的葱油
11.
加入香醋
12.
加入砂糖攪拌均勻成澆汁
13.
鍋裏煮開水後放入麪條煮開再加冷水煮熟。
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