食材:鴨脖子6只、薑片4片、滷水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。
做法:
1、鴨脖清洗乾淨,斬成小段後備用。
2、鍋中放入適量的清水,燒開後再放入鴨脖、薑片、料酒放入,汆煮2分鐘後撈出瀝乾水分。
3、接着在鍋中放入清水、滷水汁、幹辣椒和鹽,燒開後燒開,然後將鴨脖放入鍋中煮半小時時間,然後再加蓋燜20分鐘即可。