裂開爛口的青辣椒的挑選

根據顏色、形狀挑選。

1、青椒的顏色會隨着成熟而變化。青椒未成熟時表面顏色很嫩，成熟後的青椒表面顏色會變成綠色或深綠色。

2、青椒的形狀可分為兩種，一種是尖頭青椒，另一種是方頭青椒，尖頭青椒味道比較辛辣，適合烹飪。方頭青椒又稱菜椒，味道不是特別辣。