燉肉放什麼青菜不變色

燉肉放青菜會更好吃，可以解除一些肉的油膩。但是放青菜的話，很容易變黃，不僅影響菜的品相，也影響菜的口感。

要想燉肉放青菜不變色 有兩個訣竅。第一，菜不能太早放，而要在肉已經燉爛了，將要起鍋的時候放。第二，儘量放一些大白菜、娃娃菜之類的菜，而不要放綠葉菜，那樣就不會變色了。

燉肉放什麼青菜不變色

燉肉的時候青菜要後放。

青菜是容易熟的，所以需要後放，青菜含的營養成分有些是會被高温破壞掉所以也不應該煮的太爛，菠菜是最不容易變色的，但是菠菜是不可以生吃的必須得煮熟，綠油油的菠菜加上色香味俱全的燉肉，會構成一道美味的菜。