(1)選擇適宜的沙子
沙子作為無土栽培基質,不僅起到固定根株、通氣和給根提供黑暗生長環境的作用,同時還可提供一定微量元素。栽培韭菜的沙子用水沙或旱沙均可,但粒徑不能太小,以2~3毫米為好。含土量不得超過1%,土多了會影響冬季牀温的提高,基質透氣性差,容易漚根。
(2)栽培牀的準備
在日光温室或全光連棟温室內,先在地面上沿栽培畦方向用磚砌築高20釐米的槽子,寬度不超過1米,向槽中倒入乾淨細沙,厚度約15釐米,用木板刮平。立體栽培時,栽培牀要高出地面,使其朝陽呈階梯狀擺放,互不遮陰。規模生產時要將栽培牀固定好位置,家庭栽培以輕便可移動牀為宜。
(3)栽植
選露地早春栽培的2年生韭菜根株,於土地上凍前整叢挖起,剔去幹枯老葉,去掉根上的泥土,鬚根剪留10釐米,以15~20株為一叢,按1.5釐米左右的穴距和行距,栽到栽培牀的沙裏,沙埋深度以露出一多半鱗莖為度。栽後用清水澆透沙牀。
(4)水肥管理
種韭栽植後1周內可不澆水,以後以見濕見幹為好。等新根長出後再澆營養液。營養液配方是尿素1.4克或硝酸銨2.3克,磷酸二氫鉀1.3克,溶於1000毫升水中。大量配製時,可按1000千克水加1.4千克尿素或2.3千克硝酸銨,再加1.3千克磷酸二氫鉀,充分攪勻即可。每平方米栽培牀一次約用營養液10千克。冬季大約3~5天一次,春、夏季2~3天澆一次。清水和營養液的交替使用,還要看天氣、看苗情進行,韭葉黑綠時,養分過多,少澆營養液,多澆清水,間隔時間可長一些,陰天和雨天不要澆,下午和夜間不要澆。
(5)温度管理
沙培韭菜適應性強,對温度要求不太嚴格,牀温6℃及氣温1℃即可生長。適宜的牀温是14~18℃,氣温是20℃左右。如氣温過高,可打開風口或門窗稍加通風,並酌情澆一次水。
(6)收穫
在温度、肥水適宜的情況下,每隔20天即可收割一次。冬季栽植的種韭,可在第二年的春季收穫3~4次。