大理石好。具體如下。
大理石的蒜臼子硬，結構好，經久耐用。而漢白玉，陶的材質雖然也不錯，但其容易掉小石塊，沒有大理石的結實，使用壽命較短。
、普通石材蒜臼中青石的蒜臼是最好的，幾千年來老祖宗已經證實青石蒜臼加工食品的健康，安全，青石石材在北方很多農村現在還能看到壓糧食用的石攆、磨面用的石磨，舊時豆腐坊、酒坊大型水liu子都是青石，有的餵豬餵羊用的石槽都是青石。
青石蒜臼以北方的最為正宗
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