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牛肉焯水是開水還是冷水
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心理
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牛肉
焯
水用
冷水,使用冷
水煮
牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升温,以達到去除血沫去除羶味慢慢變熟的情況,若是使用熱水燙煮牛肉的話,會出現外部已經熟透,而內裏依然是生的情況,而且不利於去除牛肉的腥臭味。
Tags:
開水
冷水
牛肉
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