每年的9-11月是吃螃蟹的最佳時期。
螃蟹是營養價值很高的食物，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養物質。
尤其富含亮氨酸和賴氨酸是蛋白質的良好來源。蛋白質具有構成和修復機體組織、調節生理功能、參與生命活動、供給能量的重要作用。
9、10月份是吃螃蟹的最好季節。秋天9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在説吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有説“秋風起，蟹腳癢菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養高，但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。
吃死蟹會中毒：當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。
要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：
一看顏色二看個體三看肚臍四看蟹毛五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛個體要大而老健肚臍要向外凸出蟹腳上要蟹毛叢生動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。
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