帶皮羊肉火鍋怎麼做

1、水燒開加入葱白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。

4、一次性加入漫過所有材料的開水。

5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。