材料: 魚 一條，羊肉半斤，胡蘿蔔半根，豆腐一塊，西紅柿一個，生薑，料酒，鹽適量
步驟:
第1步羊肉，魚頭切塊。
第2步生薑切片
第3步豆腐，胡蘿蔔切小塊。西紅柿用開水燙一下，撕去表皮後切小塊。
第4步鍋中燒開水，羊肉入鍋燙過後撈出瀝乾水分。取一干淨的鍋內倒入少許油，燒熱後放入薑片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻後倒入料酒悶一小會。悶好的羊肉連同薑片一起倒入湯鍋中，加水沒過羊肉。水開後放入魚頭，胡蘿蔔，西紅柿和豆腐。
原料
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羊尾巴 (兩根)
蔬菜 (適量)
葱白 四段
生薑 四片
料酒 適量
1/買兩根羊尾巴
2，將羊尾巴剁段，用開水焯一下
3/將焯過的羊尾巴放進鍋裏，鍋裏放上足夠的水，放三、四段葱白，三、四片生薑，倒入少許料酒。
4/放葱段薑片料酒後上火燉
用大火燒開後改小火慢燉1個半小時，放鹽及各種底料進鍋上桌，羊肉火鍋的鍋底就做好了。
5/將之前準備好的各種菜蔬放進鍋底就可以開吃了。
6、美味又好吃的羊肉魚頭火鍋完成開吃了。
原料：
羊肉、魚頭一個，料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：
1、水燒開加入葱白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻
4、一次性加入漫過所有材料的開水
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可 羊肉火鍋 原料：當歸30克，羊肉1500克。魚頭一個，調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯或清水3000克 （1）姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，葱，炒香，摻白湯，放魚頭、羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上台即可。大骨湯一般指豬骨湯，即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，製作方法： 選用魚頭、雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裏面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入葱姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
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