寬粉和河粉有什麼不同

首先，寬粉和河粉的外觀稍有不同。寬粉是粉條狀，一般寬是0.7-3釐米，寬粉條型均勻透明、口感滑爽、久煮不爛而河粉的形狀是扁寬的，不像寬粉那麼具有韌性，河粉煮熟後容易斷口感也自然沒有那麼地滑爽

其次，寬粉和河粉製作的原料是不一樣的。寬粉主要是以紅薯為原料，是粗糧製品，是經過先進的封閉式流水生產線和嚴格的品質管理精製而成，不含讓任何添加劑，經常食用有利於營養均衡和增進腸道的蠕動然而，河粉的原料主要是大米，傳統的河粉是手工製作的，其製作過程是先將米洗乾淨後磨成粉，加水調製成糊狀，然後就將其上籠蒸製成片，冷卻之後劃成條狀便可。有一些商家會在其中加入一些蔬菜汁或水果汁，使得河粉更加富有特色。

最後，由於寬粉和河粉的製作原料不同，則其在食用方面的用途也會有所差異。寬粉是以紅薯為原料，製成品就會相對的均勻透明有韌性，所以寬粉適合同任何蔬菜和肉類一起燉，也可用作火鍋配料，用沸水軟化後還可同肉沫炒食而河粉由於是用大米做的，沒有那麼Q彈，容易斷，因此一般來説都被用作炒河粉，這是一道千古流傳的美食，也深受廣東、廣西、海南、福建、湖南等地區的喜愛。