卷粉和腸粉有什麼區別

卷粉、粉卷和腸粉的區別在於做法不同：

1、卷粉是熱鍋蒸熟成一塊薄薄的圓形粉片，然後用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或香菇或鬥角拌碎豬肉等各種炒熟的菜，最後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒。

2、腸粉是燒熱蒸鍋，在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層，其餘的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調好味，開鍋取出。粉卷是用精選大米浸泡後磨或打成米漿，後加入適量米糊攪勻，再通過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，接着用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來。