優點
玉米油中的亞油酸含量豐富,屬於高亞油酸型植物油,能夠預防心腦血管疾病,能夠保健身體玉米油還富含維生素E,具有抗氧化、抗衰老、潤膚的 功效。
缺點
玉米油中的亞油酸不耐熱,所以玉米油在煎炸或反覆受熱後,容易氧化聚合,對健康有害。