用料
羊腱子 1000克(兩根),姜 1塊,葱 1根,香葉 1片,花椒 10粒,陳皮 一點點,蘿蔔 適量,粉絲 適量,香菜 一把
做法步驟
步驟 1
羊腱子洗淨,肉多的地方劃兩刀,放入冷水裏焯水(水裏可以加點料酒和薑片,我不給寶寶吃料酒所以只在焯水時放一點)去血沫,取出沖洗乾淨
步驟 2
砂鍋裏放水,薑片,葱,香葉,花椒,陳皮(都是為了去腥,除了葱姜其他沒有的可以不放),放入羊腱子大火煮開轉小火燉一個半小時即可。
步驟 3
煮好的羊腱子用手把肉撕下來
步驟 4
湯裏放蘿蔔和粉絲燉,好了關火撒點鹽,香菜,葱花,蒜泥即可
步驟 5
切點葱花,蒜泥,香菜碎,胡椒粉或者辣油,加點生抽和香油做蘸料,沾羊肉吃