主料2人份
羊排600克
冬筍400克
胡蘿蔔半根
洋葱(紫皮，脱水)半個
輔料
大蒜4瓣，姜4片，花椒粒適量，大料4瓣，耗油適量，生抽適量，料酒適量，黑胡椒（現磨）適量，鹽適量
步驟1
羊排是熟的，燉了羊排湯，湯可以喝也可以用來當高湯用！
步驟2
冬筍去筍葉，切片，焯水，能去筍的苦澀味！
步驟3
洋葱、胡蘿蔔切滾刀塊！蒜去死，薑切片！
步驟4
熱鍋涼油小火放入花椒粒，等花椒粒開始發褐色即撈出，留油！
步驟5
撈出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味後倒入胡蘿蔔塊翻炒約10秒！
步驟6
翻炒完胡蘿蔔後倒入羊排接着翻炒約一分鐘後倒入筍片接着翻炒！
步驟7
加入適量的耗油、生抽、料酒，翻炒均勻！
步驟8
倒入羊排湯與食材平齊即可（沒有高湯也可以用開水代替），大火燒開，中火燉10～15分鐘！（因為羊排是熟的，所以很快哦！）
步驟9
等湯收的差不多的時候放入剩餘的紫洋葱，再撒上鹽和黑胡椒！大火把剩餘的汁收盡即可出鍋！（洋葱分兩次放入是因為個人喜好問題，第二次放入主要是兩個原因，一則保持脆的口感，二則使洋葱味更重！不喜歡太乾的可以不用把汁收盡，留點汁可以用來泡飯吃也很香哦！）
步驟10
出鍋撒上着葱花，味道更香哦！
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