原料：
羊肉400克（羊肉卷）
小葱1把
花椒5粒
生抽3湯匙
鹽少許
做法：
1
羊肉卷裝盤 鮮葱洗乾淨 備用
2
葱切段備用
3
將羊肉片焯水
4
焯過水的羊肉裝盤備用
5
起鍋到油 將花椒粒放入油裏炸香 在倒入香葱翻炒隨後加入生抽繼續翻炒
6
將羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒 加少許鹽
7
盛盤備用即可
主料
大葱兩根，羊肉卷200克
輔料
蠔油兩勺，生抽兩勺，五香粉一勺，孜然一勺
1、 大葱切段
2、 炒鍋放油，放入大葱翻炒，等變軟後盛出
3、 另起鍋放少許油，放入羊肉卷
4、 放生抽，蠔油翻炒
5、 加五香粉
6、 再放入炒好的大葱
7、 加適量孜然，翻炒均勻出鍋
主料 羊肉卷 300g 大葱 80g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒 3克 醬油 5ml 白酒 3ml 幹辣椒 3g 料酒 3ml 步驟
1、準備好食材。
2、幹辣椒切絲，打從斜着切斷。3.羊肉卷解凍，冷水下鍋。
4、倒入l料酒，大火焯水。
5、肉卷焯熟。
6、羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
7、鍋裏倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
8、下入焯好的羊肉卷。
9、快速翻炒均勻。
10、倒入醬油，白酒，鹽，調味。
11、下入剩餘的一半葱。
12、大火快速翻炒均勻即可。小貼士 1.羊肉卷我習慣用冷水下鍋才焯掉血水，也可以羊肉卷解凍直接下鍋翻炒。
2、白酒也可以用料酒替換。
3、大火快速翻炒，不宜炒的太久。
品位站
