用料
排骨600克,大蒜100克,紅椒20克,青椒20克,洋葱10克,鹽15克,味精10克雞粉10克,料酒20克,白糖5克,胡椒粉10克,澱粉50克
做法
1、將大蒜拍碎切沫,紅椒切沫,青椒切塊
2、排骨洗淨,放入器皿中,加鹽15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,雞粉10克,胡椒粉10克,蒜沫100克,拌勻醃製30分鐘。
3、蒸鍋燒熱上氣,將排骨放入盤中,放蒸鍋,中火蒸30分鐘,出鍋備用。
4、將排骨上面的蒜沫去掉,用澱粉50克拌勻。
5、鍋內下300克色拉油,大火燒至7成熱,將排骨炸至金黃色撈出,放入漏勺控油後裝盤。
6、鍋中備少許油,大火燒至7成熱,放入洋葱沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7、煸炒後,撒在裝好盤的排骨上即可。