殺菌温度一般在85℃-90℃之間。
微波水煮花生殺菌設備可以在比較低的温度下達到殺菌效果,微波殺菌温度一般在85℃-90℃之間。然而,傳統的高温鍋爐殺菌不但時間長,而且温度比較高會影響水煮花生的口感和營養成分。
水煮花生高温殺菌的温度
在水中煮沸至100℃後,持續15~20分鐘。此方法可殺滅一般細菌。壓力鍋內蒸氣最高温度可達l24℃左右,10分鐘即可滅菌,是目前效果最好的煮沸滅菌方法。