需要紫色的餃子皮是吧,應該是果肉。
我用過火龍果包餃子,需要把火龍果肉放破壁機果蔬鍵或絞肉機打碎,打碎的同時加麪粉,打成糊狀,再加麪粉和好面,就成紫色的麪糰,餃子面需要不軟不硬,而且需要醒發最低十分鐘。一般先和麪,再弄餡子,醒發時間基本就夠,可以包餃子了。