東北餛飩湯的做法和配料

配料：豬肉300克，餛飩皮50個，芝麻，香菜，香葱，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油各適量

具體做法：

一、把豬肉洗乾淨之後切成塊，然後用絞肉機絞成餡。挑選豬肉的時候要肥瘦相間的，這樣做出來的餛飩口感會更好。

二、在豬肉餡裏放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量葱末和薑末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。

三、在加好所有的調料之後，開始攪拌，注意攪拌的時候沿一個方向，直到出現白色的絲狀。

四、儘量去買現成的餛飩皮，這樣可以省很多時間，而且買來的餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然後開始填餡，最後在餛飩皮邊上沾上點清水捏起來就行了。

五、把餛飩包好了以後，開始燒水，在這個過程中可以調製餛飩湯。把蒜末和葱花都放進碗裏。

六、起鍋熱油，把適量芝麻放進油裏面炸香。

七、芝麻油炸好之後立即倒在蒜末和葱花上面，把兩者的香味充分激出來，再倒上適量的香醋，香油和生抽，攪拌均勻就可以了。

東北餛飩湯的做法和配料

1、豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻。

2、白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)。

3、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火放入紫菜盛入碗內，可以在碗裏放入一些葱花 。