雀豆是什麼豆

雀豆是一種橢圓形而且外表帶有花紋的豆類食材，它的形狀與鳥蛋相似，所以人們把它定名為雀蛋豆，其實它也叫花豆，是一種口感細膩的健康食材。雀蛋豆中含有豐富的維生素b它還含有大量膳食纖維，維生素b能促進消化液分泌而膳食纖維則能促進腸胃蠕動，他們一起被人體吸收和利用，能讓人體腸胃消化功能明顯提高，能加快人體對食物的消化與吸收。

雀豆又叫花豆，因外形酷似鳥蛋而得名。豆皮有土紅色花紋，它營養豐富，含有豐富的維生素B、膳食纖維、微量元素、植物蛋白、皂苷、多糖以及天然球蛋白。具有促進消化、保護心臟、補中益氣等功效，是一種高鉀低鈉的健康食材。

用該豆燉雞、鴨，炯豬腳都是酒宴上和家庭中的上等菜餚，具有滋補強腎之功效，通過各種煮食豆類口感對比試驗，花豆名列第一。