胸腔放血:將羊仰卧用尖刀從 羊的第3、4肋骨間胸骨偏左處刺開一刀口，將手伸人胸腔剌破主動脈弓、血液流入胸腔，放血完畢及時剝皮。
知識擴展：放血時不要讓羊驚慌和過分掙扎，以免引起放血不全，影響胴體品質。
1、
抹脖法 將羊的身體固定住，避免亂動，然後使用尖刀從羊的頸部將羊的血管、氣管和食管切斷放血。該方法容易導致血液污染皮毛，胃內的容積物污染血液。
2、
胸腔放血法 將羊固定住，讓羊保持仰卧的姿態，然後使用尖刀從羊的第3、4根肋骨之間和胸骨偏左處刺開一個刀口，接着將手伸入
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