殺鴨子應該是割破脖子上的血管倒吊起來放血最快，而且鴨子越掙扎出血越快。
雞也是同樣如此的做法，但是要做到鴨脖子處的鴨毛撥光。這樣的血液凝固後比較乾淨，市場上的鴨血是經過加工後裝盒出售。仔細看自己宰殺的鴨血和超市買點不同。
鴨子的頸部脖子也就是鴨頭邊，鴨子的下巴邊那個位置鴨毛也不會太厚，殺的時候稍微拔點毛，準備一個大碗，碗裏放少許的鹽，水。
還要準備一雙筷子然後抓住鴨翅膀割完把鴨腳屁股提高鴨血漏的差不多就要用筷子在盆裏搗鼓搗鼓，血和水攪拌均勻即可放鍋裏煮就行了
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