殺鴨後鮮鴨血怎麼焯水

生鴨血用開水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一樣，冷水煮的話，食用時鮮嫩的感覺更強一些，熱水煮的話，食用口感更爽口一些。

鴨血這種食物在生活中較為常見，有着滑嫩的口感，食用時有着清香的味道，烹飪方式更是多樣。

新鮮鴨血想要做成塊狀，可以放進盛器中，在鴨血中放入適量食鹽攪拌均勻，之後靜置半小時，將盛器放入75度左右的熱水盆裏，等待鴨血自然成塊就可以了。

鴨血凍了以後可以食用，前提是鴨血沒有變質，但是冰凍之後的鴨血食用口感較差。

一般來説，優質的鴨血是沒有血腥味的，因為在加工的過程中，經過了高温脱氣脱味處理，反而有着濃郁的鴨香味道。

鴨血在處理時，建議先切成塊狀，然後放入開水中焯一下，之後迅速過一遍涼水，這樣做既可以保持鴨血的完整形狀，還可以保持鴨血的鮮嫩口感。

鴨血炒之前建議先焯水，焯水之後的鴨血腥味更小，食用口感會大大提升。