1、脂肪含量不同
鹹水鴨低脂肪、高蛋白,皮薄柔嫩,肥而不膩。而普通的鴨子脂肪含量較高,又肥又膩,而且腥味較重。
2、圈養地點不同
鹹水鴨都是圈養在海邊,這裏的鴨子不但在水中吃些海螺和小魚蝦,還要喂些苞米粒,所以鴨子肉質鮮嫩。普通的鴨子則是在普通的養殖場圈養。