這個菜名寓意是指人的一生一帆風順,可以揚眉吐氣。羊肉菜名新疆羊肉的葱爆羊肉 、這是新疆的一道特色菜。肉切好後,放油下鍋先把肉中的水炒一炒,然後放點洋葱,炒一會後加入辣椒麪與孜然粉,不需要放胡椒粉。炒出的肉鮮嫩可口,色味俱佳。