黃油與玉米油烘焙區別

烘焙區別：成品效果不一樣

黃油是動物油脂，奶香味很不錯，煎出來的皮色澤鮮豔，黃油香味濃郁，配合鮮奶油及水果，是一件不錯的糕點。

玉米油，沒有奶香味，色澤沒有那麼鮮豔，口感也比不上黃油，加上是液態油，煎出的皮脆度較大，容易裂開

黃油又叫乳脂、白脱油，是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。