葛粉攪不成透明的原因

水温不夠。

葛根粉泡出來不成糊可能是泡的水不夠熱，泡葛根粉一定要用剛剛燒開的95度以上熱水，倒水的時候一定要慢慢的攪拌，水要細細的加，不要一下子到完，冷水放多了會導致受熱不足也會造成稀釋。

注意不要拿飲水機的水衝葛根粉，飲水機的水燒開也只有80幾度，低於95度的水衝葛根粉就會是奶白色，很難吃。若水温過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可食用。

水放太多。

葛根粉泡出來不透明不成糊還有可能是水放太多了，那麼葛根粉沖泡時需要衝兩遍，第一遍用温水預調，這個時候沖泡的水量與葛根粉等同就可以了，如：葛根粉15克，水量15毫升第二遍需要衝入沸水，這個時候15克的葛根粉大概倒入約100毫升左右的沸水就可以了，可根據口感酌情添加或減少水量。

葛根粉不夠純。

如果你購買的不是純正的葛根粉也會出現不透明不成糊的情況，純正的葛根粉用温水衝時會呈現出乳白色的奶狀，用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。如果是用温水沖泡之後呈現出透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下，則多數是添加了其他物質的葛根粉。