芋頭糕要冷切
主料:200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。
配料
少許食鹽、少許花生。
製作步驟
1芋頭半隻,去皮。
2切成細細的條狀。
3粘米粉,鄉下都是自家磨的粉,現 在買現成的就行了。
4花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下,弄成花生粉。
6臘肉和芋絲炒一下,混在一起,放適量的食鹽。
7粘米粉温水對開成水狀後,再倒到臘肉和芋絲裏。
8接着放鍋裏用大火蒸半小時。
9最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。
小貼士
芋頭糕做好後不能立刻切開,要等涼了一會再切,不然會粘刀。