滷牛肉要熱切還是冷切

在日常生活中，滷好的牛肉最好的切的時候就是冷切，因為熱切的話，滷牛肉就會被切碎，冷切的話就不會碎了，所以，在日常生活當中，企業滷牛肉的話，冷切比熱切好，不會碎，當然了，有些人為了急着吃，也會熱着吃，但是一定要看好一逆紋路，切不能順着紋路，切順路截就會碎了。