當然要熱着片了,第一點這是一個片鴨師最基本的基本功就是要給客人展示烤鴨的色澤和精湛的刀工
第二點烤鴨涼了以後很難吃的皮也不酥了肉也不嫩了而且還很腥吃起來很噁心的!最早的烤鴨為了吃熱乎勁都不需要擺盤的片鴨師片幾片客人就吃吃到就是熱乎勁和口感