在沒化凍的時候裝盤，放進鍋裏蒸10分鐘，烤鴨餅就柔軟了。注意，吃多少蒸多少。如果反覆蒸，烤鴨餅會變得很硬，就沒法吃了。
蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然後再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來，一直摞上去就可以，不會沾的）再蓋鍋蓋，如此反覆將全部薄餅放完後再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了也可以一個個放在平底鍋中不放油烙熟
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